Conclusiones

Opinión personal

Alejandro Ayón Escobedo: Es bien sabido que la preparación de un alimento es un arte, y al mismo tiempo es una ciencia, pero dentro del arte se abarcan ciertos principios estéticos y gastronómicos que marcan el grado de calidad de un platillo. Esto lo determina cada cocinero, y tiene como propósito primordial extraer lo mejor de un alimento, ya sea apariencia, sabor y/o textura y para lograrlo se necesita saber ciertos principios para su preparación. El cocinero es considerado como una persona que percibe y se sensibiliza con la belleza del alimento, y este mismo cuida las cualidades naturales, y estudia previamente cada ingrediente de la receta antes de ponerlo en práctica, ya que la ignorancia culinaria puede arruinar al mejor componente de un platillo.

Britney Bellanay Sánchez Leal: El arte en la cocina sin duda alguna se ha manifestado a través de los años desde el viejo continente (Europa) como una representación primordial que exalta a los paladares exigentes a que este mismo llegue a la vanguardia. La migración, con todos todos los efectos colaterales que esta misma lleva ha sido un factor de suma importancia para que todas las culturas alrededor del mundo tengan acceso a este intercambio en el mundo de la cocina. Puesto que, gracias a la migración y al comercio local, cualquier comensal puede tener acceso a cualquier platillo de cualquier país –siempre y cuando este mismo viva en una ciudad que se preste a dicha situación-. Concluyo que los aportes culturales de cada región que favorecen a la gastronomía, como la agricultura, principalmente, son los que determinan el tipo de platillos que se elaborarán en ese lugar, y que a causa de la globalización y el intercambio de información, el campo del arte culinario se ha ido enriqueciendo día a día, cada vez con requisitos más exigentes. 
Es bien sabido que la preparación de un alimento es un arte, y al mismo tiempo es una ciencia, pero dentro del arte se abarcan ciertos principios estéticos y gastronómicos que marcan el grado de calidad de un platillo. Esto lo determina cada cocinero, y tiene como propósito primordial extraer lo mejor de un alimento, ya sea apariencia, sabor y/o textura y para lograrlo se necesita saber ciertos principios para su preparación.